Grillad lammytterfilé recept
•
Grillad lammytterfilé, färskpotatis, morötter och zucchini
Grillad lammytterfilé, färskpotatis, morötter och zucchini
4 portioner
Tillagningstid över 60 minuter
Lammytterfilé
ca g lammytterfilé
salt
peppar
3 kvistar rosmarin
olivolja
Potatis
ca g förkokt färskpotatis
olivolja
salt
peppar
1 näve persilja
Morötter
1 knippe nyskördade morötter med blast på
olivolja
salt
peppar
2 tsk citronzest
Zucchini
1 zucchini
olivolja
salt
Lammytterfilé
Torka av filén, grovhacka rosmarinen. Pensla filén med olivolja, salta, peppra och gnid in den hackade rosmarinen. Ställ åt sidan.
Potatis
Ringla över olivolja på potatisen. Tillsätt salt och peppar och blanda runt och ställ åt sidan.
Morötter
Skär bort blasten och skölj av morötterna och torka av. Blanda morötterna med olivolja, salt, peppar och citronzest. Ställ åt sidan.
Zucchini
Hyvla gärna zucchini med hjälp av en mandolin till ca 5 mm tjocka skivor. Lägg skivorna över en skärbräda och strö över salt. Låt zucchinin stå i ca 5 minuter. Torka av vätskan på zucchinin. Pensla sedan bägge sidorna av zucchinin med olivolja. Ställ åt sidan.
Grillning
Tänd grillen. Grilla filén över direkt värme i ca 2 minuter
•
Grillad lammytterfilé tillsammans rucolasås
Ska oss grilla inom kväll? Min man undrade just. Självklart, det existerar bara för att passa vid med utomhusmatlagningen så många som bara tog enstaka långpromenad vid Djurgården igår och sa då: ”tänk, sommaren besitter bara börjat”. Och hur skönt detta känns för att tänka sålunda. Att läka sommaren ligger framför oss. Och för att inte alls låtsas ifall hur fort den kommer att passera.
Vi kommer att arbeta i sommar. Men sålunda här års är detta ändå enklare att hitta små stunder att njuta av. möjligen en utomhusmåltid eller ett kortare utflykt. Och därför är ju kvällarna längre så man hinner ändå hitta vid något efter jobbet.
liksom att grilla, till modell. Det existerar så enkel gjort, dock skänker därför mycket njutning och underbar känsla igen. Det existerar verkligen skönt när något känns enkelt. Just detta här för att ”bara” behärska lägga ett köttbit vid grillen samt röra tillsammans en kall sås. samt ändå skapar det ett festkänsla.
Och vem vet, möjligen någon kommer över vid ett kopp rosé – och då kan man… just detta, ”bara” lägga på mer kött vid grillen. detta enkla existerar det goda!
Grillad lammytterfilé tillsammans rucolasås
Lammytterfilén existerar perfekt för att grilla. Den blir snabbt klar, existerar alltid mör och svår att misslyckas med. Sältan från sa
•
Skala och krossa vitlöksklyftorna lite lätt. Grovhacka rosmarin- och persiljekvistarna.
Blanda vitlök, örter och ½ dl olivolja i dubbla plastpåsar. Lägg ner lammet och massera in marinaden. Låt marinera ca 30 minuter.
Sätt ugnen på grader.
Skala och halvera sötpotatisen. Lägg den i en ugnssäker form. Ringla över olivolja och krydda med salt. Tillaga i mitten av ugnen ca 30 minuter tills sötpotatisen är mjuk, men fortfarande har kvar ett lätt tuggmotstånd.
Skala och halvera rödlöken. Dela, kärna ur och skär paprikan i kvartar. Ringla över lite olivolja på grönsakerna och krydda med salt.
Ta upp lammköttet ur marinaden. Krydda det runtom med salt och peppar.
Grilla lökhalvorna runtom ca 15 minuter tills de är genommjuka. Grilla paprikan och sötpotatisen ca 5 minuter per sida till ordentligt grillad yta. Grilla lammet ca 5 minuter per sida tills innertemperaturen är 45 grader. Ta från grillen. Linda in i smörpapper och låt vila ca 10 minuter, då vilar köttet upp till ca 55 grader,