Pyttipanna sås recept
•
Är det någon rätt som alltid funkar i alla väder så är det pyttipanna. Det är en rätt som älskas av såväl unga som gamla och det är också en rätt som går att äta året runt. Man kan ju ha i lite vad som helst vilket också gör att det går att anpassa efter allergier, tyckte och smak.
Här nedanför visar stjärnkocken Leif Mannerström hur han lagar sin pyttipanna. När man ser resultatet vill man inget hellre än att rusa ut i köket och laga sin egen, det ser helt enkelt himmelskt ut. Häng med!
Namnet pyttipanna har lite oklart ursprung men går att finna så tidigt som och man tror att namnet på rätten från början kommer från orden ”putta i panna.” Rätten återfinns i hela Norden och heter biksemad på danska, pyttipannu på finska och pytt i panne på norska.
Leif Mannerström pyttipanna
För att göra Leif Mannerströms pyttipanna, han lagar två olika varianter, behöver du följande ingredienser:
Julskinka
Falukorv
Rökt skinka
Oxbringa
Rödbetor
Fast potatis
Gul lök
Olja
Smör
Salt och peppar
Worcestershiresås
HP-sås
Stekt ägg
Pytt Bellman:
Pepparsås
Äggula
Här hittar du fler roliga recept från Matbibeln!
Så gör du
Vad gör man då med alla dessa ingredienser? Känner man si
•
Grekisk pyttipanna 6 port
2 st fläskfiléer ca 1 kg
1&#; dl raps eller olivolja
&#; dl kinesisk soja
1&#; tsk sambal oelek
1 msk färsk finriven ingefära eller 1 tsk torkad
3 vitlöksklyftor
svartpeppar
lite salt
ca potatisar
sötpotatis eller morötter
2 rödlökar
2 paprika
tomater
2 pkt fetaost
Vitlökssås:
4 dl creme fraiche
3 msk majonnäs
1&#; tsk italiensk salladskrydda
rivna vitlöksklyftor
Putsa fläskfilén och skiva i ca 1 cm tjocka skivor. Tryck till lite med handen. Blanda ihop olja, soja, sambal, ingefära, hackad eller skivad vitlök och lite salt och peppar till en marinad och häll över köttet i en påse. Knyt åt och marinera i kyl i minst 5 timmar men helst över natten.
Blanda ihop allt till såsen och låt den stå kallt helst nån timme innan servering.
Skala och klyfta potatis och sötpo
•
Lättlagat: Pyttipanna tillsammans hemgjord specialsås
av Robin Karlsson · 18 månad,
Foto: Robin Karlsson
Det denna plats är enstaka av mina absoluta favoriträtter, mest tackar vare den supergoda såsen.
Inspirationen till såsen kommer ifrån Biff Rydberg – stekt potatis, animalisk föda och lök (dvs inom princip ett pytt) liksom normalt erbjuds mat eller dryck med äggula och senap. Jag brukar även äga worcestershiresås vid, av den enkla anledningen att detta är jättegott.
Här tar oss det steget längre samt blandar tillsammans äggula, worcestershiresåsen och senap till enstaka sås, samt tro mig, det existerar otroligt gott verkligen – på samtliga slags pyttipannor!
Pytt är ju bokstavligen likt gjort på grund av improvisation, samt det uppmuntrar jag! Klicka på denna plats för för att läsa lite mer ifall vad man bör tänka på då man improviserar ihop sin pytt, på grund av det finns faktiskt ett del riktlinjer som kunna vara utmärkt att följa, eller klicka här till ytterligare en jättegott steg-för-steg instruktion på pytt!
Pytt med hemgjord specialsås
4 portioner
1 timme
Ingredienser:
- g fast potatis
- g gul lök (2 stora)
- g kött (korv, skinka, köttbullar, etc)
- 5 kvistar grönkål
Sås:
- 4 äggulor
- 4 msk worcestershiresås
- 4 tsk dijonsenap
- Rejält med färskmald svartpeppar
- Tärna potatisen,