Pajdeg med bakpulver och mjölk

  • pajdeg med bakpulver och mjölk
  • Pizzadeg med bakpulver och mjölk
  • Pajdeg med mjölk och bakpulver

    • •

    4 grundrecept på pajdeg till matpaj: med olja och med smör

    Vanlig pajdeg med smör

    Till vissa pajer passar ett klassiskt och lättlagat pajskal. Eftersom man vill ha ett frasigt pajskal ska man inte hålla på och knåda degen så den bildar gluten. Ett typiskt husmorsknep är då att ha i ättiksprit i degen. Då blir nämligen den lätthanterlig och smidig och bildar som en falsk effekt av gluten. Alltså håller den ihop bra och går fint att kavla ut, utan att bli seg när dne är färdiggräddd.

    Några godsaker att fylla skalet med kan vara räkor och kräftstjärtar. Varför inte göra en god nyårspaj som förrätt eller till huvudrätten? Fler recept på paj hittar du här.

    Till: 1 stor paj eller en mindre med galler, eller 10–12 tarteletter

    4 dl vetemjöl
    1 tsk salt
    1 tsk ättiksprit (12%)
    g smör, rumsvarmt
    2–3 msk vatten

    • Blanda vetemjöl, salt, ättiksprit och smör i en bunke till en grynig massa. Blanda i lite av vattnet i taget och knåda hastigt allt ihop till en följsam deg som varken spricker eller klibbar för mycket. Forma till en boll och låt den vila framme i 10 minuter.
    • Kavla ut degen på en bänk till en rundel som är lite större än pajformen du ska använda. Lägg över degen i p
    • pajdeg med bakpulver och mjölk

      • •

      Paj pajdeg grundrecept

      Här får ni två recept på pajdeg, till en söt, klassisk bärpaj och till en matig, klassisk matpaj. Fyllningen kan varieras efter egen smak

      Här får ni tips på ost- och skinkpaj – klicka för recept!
      Här får ni tips på bärpaj – klicka för recept!

      Pajdeg (matig paj), recept:
       g smör, kylskåpskallt
      1 nypa salt
      3 dl vetemjöl
      1 äggula
      1–2 msk vatten, iskallt

      Söt efterrättspaj, recept:
       g smör, kylskåpskallt
      ½ dl strösocker
      3 dl vetemjöl
      1 äggula
      1–2 msk vatten, iskallt

      GÖR SÅ HÄR

      1. Skär smöret i småbitar. Tillsätt salt (till matig pajdeg) och strösocker (till söt pajdeg), mjöl och äggula. Nyp ihop allt med fingrarna eller kör blandningen i en matberedare till en smulig massa. Tillsätt vatten, lite i taget, efter behov. Blanda ihop allt till en degboll.
      2. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylen i ca 30 min. Sätt ugnen på grader.
      3. Kavla ut degen tunt eller tryck ut den med händerna i en pajform, 24–26 cm i diameter, ända upp på kanterna.
      4. Nagga degbottnen med en gaffel. Förgrädda den mitt i ugnen i 10–15 min. Om du har en blöt fyllning som ska läggas på degen kan du pensla degen med äggvita efter ca 10 min och grädda

        •

        Tinas Pajdeg

        Jag existerar inte därför förtjust inom den vanliga, klassiska, pajdegen då jag tycker den är på grund av fet samt trist! Hämtat receptet ifrån Tinas föda och upptäckt att den funkar lika bra såsom pizzadeg angående man önskar ha ett deg såsom inte behöver jäsa. Degen misslyckas inte någonsin och den är superenkel att göra! Funkar mot alla matpajer! Behöver ej förgräddas!

        Vad tycker du angående receptet?

        Ingredienser

        • 4 dl mjöl
        • 50 g smör, rumstempererat
        • 1,5 dl mjölk
        • 2 tsk bakpulver
        • Salt

        Gör så här

        1. Blanda mjöl, fett och bakpulver och blanda ihop mot en grynig massa. Tillsätt mjölken samt knåda tillsammans dem mot en smidig deg. Kavla ut pajdegen på en mjölat bakbord och klä in enstaka pajform tillsammans med degen.
        2. Dubbla gärna degen angående du önskar göra enstaka bakplåtsstor pizza!